食の安心安全への取り組み
チャレンジャーではお客様に安心してお買い物していただけるよう、安心・安全な商品の提供を心掛けております。
品質・衛生管理については、売場商品の鮮度及び産地チェック、冷蔵冷凍ケースの温度管理、表示ラベルなどが適正であることを点検し記録を残しています。
品質管理・個人衛生管理に関するマニュアルを作成し、マニュアルに基づいた各種の衛生管理点検を実施しております。
又、これらをルール化することにより徹底した衛生管理に努めております。
従業員研修の実施
チャレンジャーでは『アレルギー講習会』『手洗いの重要性体験』を開催し従業員研修を行っています。
≪講義の内容≫
- ●アレルギー表示制度施行の背景
- ●アレルギー表示対象品
- ●食物アレルギーの主な症状
- ●対面販売での表示のしかた
- ●告知のポイント
- ●消費者への対応は迅速に
- ●食物アレルギーの主な症状
- ●特定原材料に準ずるもの（20品目）通知
- ●店舗内での調理・加工時の心得
- ●表示の為に作成するもの
- ●アレルギー表示違反をしたらどうなる
手洗いの重要性を体験
手洗い前に特殊なクリームを塗りその後、きれいに手洗いを行い、紫外線をあてると洗い残しがわかるという検査。汚れが取れていない、洗い方が不十分というものが目で見て確認できるというもの。
厳しい品質検査（当社基準）
チャレンジャーでは毎週売場の商品を無作為にピックアップし、厳しい基準（当社基準）の下、細菌の自主検査を行っており、品質保持に努めております。
フレッシュパトロールさんの導入（品質管理）
各店舗にフレッシュパトロールさんを導入し、消費賞味期限のチェック、消費者の眼で商品の品質チェックをし食の安心・安全に努めています。
店舗巡回指導の実施（衛生管理）
品質管理担当者による衛生管理の指導を毎月各店舗実施しております。
現在、店内・作業場の衛生管理、個人衛生、器具備品管理、法令管理等、約600項目ものチェックと指導を行っております。
