品質・衛生管理については、売場商品の鮮度及び産地チェック、冷蔵冷凍ケースの温度管理、表示ラベルなどが適正であることを点検し記録を残しています。
品質管理・個人衛生管理に関するマニュアルを作成し、マニュアルに基づいた各種の衛生管理点検を実施しております。
又、これらをルール化することにより徹底した衛生管理に努めております。
チャレンジャーでは毎週売場の商品を無作為にピックアップし、厳しい基準(当社基準)の下、細菌の自主検査を行い、品質保持に努めております。
各店舗に鮮度パトロールさんを導入し、消費・賞味期限のチェック、消費者の目線から商品の品質チェックを行い、安心・安全な商品提供に努めております。
品質管理担当者による衛生管理の指導を毎月各店舗で実施しております。
現在、店内・作業場の衛生管理、個人衛生、器具備品管理、法令管理等、約600項目ものチェックと指導を行っております。